시금치 나물 맛있게 무치는 방법

오늘은 겨울이 제철인 채소 시금치 나물 무치는 방법을 애기해보려 합니다.

 

시금치는 흔히 볼 수 있는 채소이지만, 그 안에 담긴 영양은 정말 많습니다. 짙은 녹색 잎 속에는 비타민 A,C,K를 비롯하여 철분, 갈슘 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있죠.

 

시금치의 놀라운 효능

• 눈 건강: 비타민 A가 풍부하여 야맹증 예방과 시력 개선에 도움을 줍니다.
• 빈혈 예방: 철분 함량이 높아 빈혈 예방에 효과적입니다.
• 뼈 건강: 칼슘이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
• 항산화 작용: 활성산소를 제거하여 노화를 방지하고 면역력을 높여줍니다.
• 변비 예방: 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 활발하게 하고 변비를 예방합니다.

시금치 고르는 법 및 보관법

• 싱싱한 시금치 고르기: 잎이 짙은 녹색이고 윤기가 있으며, 줄기가 싱싱하고 단단한 것을 고릅니다. 잎이 시들거나 노랗게 변색된 것은 피해야 합니다.
• 보관법: 신문지에 싸서 냉장 보관하면 3~4일 정도 보관할 수 있습니다.

주의사항

• 수산 함량: 시금치에는 수산이라는 성분이 함유되어 있어 칼슘 흡수를 방해할 수 있습니다. 따라서 끓는 물에 데쳐서 수산을 제거하고 먹는 것이 좋습니다.
• 신장 질환 환자: 신장 질환 환자는 칼륨 함량이 높은 시금치 섭취를 주의해야 합니다.

 

시금치 나물 맛있게 만드는 방법

재료 : 시금치, 소금, 진간장, 설탕

• 시금치 뿌리 부분은 자르고 깨끗하게 씻어 준비합니다.
• 물에 소금 1스푼을 넣어 팔팔 끓으면 너무 흐물거리지 않게 3분정도 살짝 데쳐 찬물에 10분정도 담가 준다.
• 창물에 헹궈 물기를 제거한 후 소금, 진잔장 반스푼, 설탕 1티스푼, 참기름, 참깨를 넣고 무쳐준다. 

 

오늘 저녁 메뉴로 시금치 나물 어떠신가요? 색감만으로도 너무 예쁜 시금치 추천해 봅니다.

 

 

 

설 준비하셔야죠? 삼색 나물 첫 번째 시금치나물입니다 ㅣ 백종원의 백종원레시피